本文摘要：目前中国的餐饮企业不存在着两种结账方式：一是先付后不吃，一是吃完结账。

目前中国的餐饮企业不存在着两种结账方式：一是先付后不吃，一是吃完结账。　　两种付账方式，究竟好不好，你的餐厅又合适哪种呢？　　先付后不吃竟然能提升刷台率？　　只不过不论是餐前结账还是餐后结账，饭店 终的目的都是增加收入。

但是区别在于，中低档餐厅的顾客往往是普通消费者，而高档餐厅的顾客往往是有钱人。　　所以一些饭店的作法是，面临普通消费者，与其让他们吃完饭再行坐着聊天，不如减少刷桌率。　　顾客在品尝正餐的时候，不单单是在花钱买不吃的，还在租给这一小块地方。

对于饭店而言，为构建利益更大化，他们很想要在你吃完结账后就急忙让你晕人。　　当然了，餐厅是会这么腊的。

所以一个替代方法就是，让你再行付账。这个对于提升刷台率知道有效地吗？　　餐馆曾多次还做到过实验，提早付账让刷桌率提升了百分之八十。

　　餐前结账和餐后结账的区别　　没借钱的客人实在占到着桌子再行长时间不过了。他们在那翻朋友圈，闲谈几个小时的天，感觉很难受。　　他们否不会再行点些东西早已不最重要了，最重要的是还不存在着之后点东西的可能性，而这给与了他们仍然占到桌的道德承托。

　　早已付过钱的客人就没这种理所当然的感觉了。他们本来能点更加多的东西，但边际效应递增和消费的惰性让他们退出这么做到。他们不会深感懊恼，并产生负罪感，于是吃完就急忙晕人。

　　这几乎各不相同饭店的经营模式。如果是个低端饭店，这种策略屡试不爽。如果是个高端饭店，那就花上上150美元卖瓶好酒，让自己能多待会儿。

　　什么餐厅合适后买单？　　如一般的酒店，客户进去，椅子，看菜单，点餐，睡觉，过程中有可能加买啤酒或饭食，这种情况不能是后结账。　　什么餐厅合适再行买单？　　如肯德基或者其他快餐，客户来前台点，点完了就当场偷走，偷偷地买单也不困难。且快餐店一般没服务员，客户也较为零散，跑完单风险较为大。　　餐前结账较为合适快餐，原因如下：　　 、可以解决问题人手不足问题；　　第二、餐前结账更加方便快捷，餐前结账的餐厅座位较多较骑侍郎，没相同的台号，客流量较小，可以杜绝跑完单，霸王餐的现象；　　第三、餐前结账的餐厅，一般客人在一次点单之后会再行加餐。

　　这里快餐的定义很广，不只是麦当劳肯德基这样的洋快餐，盖饭，面条，粥，包子等快捷中餐也包括在内。　　餐后结账较为合适大型餐饮业，原因如下：　　 ，餐前就要缴付对于这类群体会较为失望；　　第二，他们很有可能在一次下单之后再度加餐；　　第三，饭后抢走结单也是风俗之一。

　　有所不同的餐馆类型，有所不同的收费模式。低档餐厅在经营策略上，有注重考虑到刷台率。而高档餐厅较多不会推崇顾客的体验。

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